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9月給食だより

秋の訪れを感じる季節となりましたが、まだまだ暑い日が続きます。
クラスで育てたピーマン、なす、オクラ、トマトを収穫して、嬉しそうに調理室に持ってきました。それをおかか和えや味噌炒め、昆布和えなどに調理したのを喜んで食べていました。
少し固くなったのもありましたが、自分たちで育てた野菜を食べる事は良い経験ですね。

「食欲の秋」といわれる理由

秋はお米やいも類、木の実やきのこなど、様々な作物が実る時期です。おいしいものがたくさんあるということもありますが、秋は気温がさがり、冬に向けて体温を維持するためにより多くのエネルギーを必要とするので、食欲がわいてくるといわれています。

旬の食材さつまいも

原産は中米で日本には中国から伝わりました。主成分はでんぷんで、加熱するとその一部が糖質に変わり、焼きいものようにゆっくり加熱するほどその甘さは増します。紅はるか、鳴門金時、安納いもと種類が豊富なので、いろいろな品種を試してみるのもいいですね。

9月のおすすめレシピ

【和風ポテトサラダ】４人分

材料
じゃがいも	160g
人参	40g
きゅうり	40g
干ひじき	4g
油揚げ	1枚
しょうゆ	大さじ1
砂糖	大さじ1
みりん	大さじ1

作り方

①干しひじきを水で戻す。

②じゃがいもは皮をむきカットをして茹でたらつぶす。

③人参ときゅうりは千切りにする。人参は茹で、きゅうりは塩もみをして水気を切る。。

④千切りした油揚げと水気を切ったひじきをしょうゆ・砂糖・みりんで煮る。

⑤②～④を全て混ぜて味を調える。

旬の食材

【やさい】
かぼちゃ　さつま芋　なす　なめこ　しめじ　まいたけ　しいたけ　里芋　みょうが　冬瓜　チンゲン菜　栗　米

【魚】
鮭　かつお　いわし　しらす　さんま

【果物】
梨　ぶどう　いちじく