長いお休みが明けました。「進級」という言葉が脳裏に浮かび、子ども達の成長が嬉しくも、少しの寂しさを感じるこの頃です。子ども達の元気な声と姿に励まされ、今年も安心で安全な給食を皆さんへ届けていきたいと思います。本年もどうぞよろしくお願い致します。
1月の行事食として9日は七草粥、11日は鏡開きとしてお汁粉（お餅の代わりにさつまいも）を提供します。楽しみに待っていて下さい！

1月7日は、七草粥の日と言われています。春の七草を加えたお粥を朝、食べることで邪気を払うとともに、お正月に美味しいものを食べた内臓を労わりましょう、という意味が込められています。今年の1月7日は、お休みのため、9(火)のおやつで七草粥を提供します。
春の七草とは「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」の若菜を指します。食べ物の効果と一緒に、もう少し詳しく説明します。

芹(せり)：利尿作用・整腸作用・血圧降下作用。鉄分が豊富。
薺(なずな)：ぺんぺん草のこと。利尿作用・むくみに効果的。亜鉛が豊富。
御形(ごぎょう)：母子草のこと。咳・痰・のどの痛みに効果的
繫縷(はこべら)：昔は腹痛薬として使用。植物の中ではタンパク質が豊富。
仏の座(ほとけのざ)：整腸作用・高血圧予防に効果的。
菘(すずな)：蕪のこと。整腸作用・消化を補助する。ビタミン類が豊富。
清白(すずしろ)：大根のこと。整腸作用・美肌効果。ビタミン、酵素が豊富。

ごはん	400g
しらす干し	20g
小松菜	1株（25g）
長ねぎ	1/4本（25g）
ごま油	適量
しょうゆ	小さじ1（6g）
鶏ガラスープの素	小さじ1/2（1.2g）
塩	適量

にんにく お好みの量（おろしにんにく、刻みにんにくどちらでも可）

作り方

①小松菜、長ねぎは粗みじんに切る。

②フライパンにごま油を敷き、にんにくと長ねぎを炒める。

③②が油と馴染んだらしらす干し、小松菜を加え、調味料で味を整える。

④フライパンを火からおろし、ごはんを加えて混ぜる。

【やさい】
野沢菜、高菜、水菜、芽キャベツ、白菜、ねぎ、カリフラワー、南瓜、ブロッコリー、大根、カブ、人参、金時人参、ごぼう、さつま芋、長芋、レンコン、安納芋、アボカド

【魚】
苺、林檎、キウイ、みかん、ポンカン、きんかん、でこぽん、ネーブル、せとか、文旦

【果物】
はまち、うなぎ、金目鯛、鯖、鰆、鱈、ハタハタ、河豚