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給食だより
2024年度 4月
10月給食だより
10月7日は運動会です。季節の変わり目ですから体調に気を付けて、当日はお天気に恵まれるとよいですね。
さて、給食を提供するようになってから約半年が過ぎようとしています。子どもたちも体の成長とともに、好き嫌い少なく、規定量を食べられるようになってきました。それだけに、白米と牛乳の残食が多いことが残念です。そこで10月はお米、11月は牛乳に焦点をあてて「知って！作って！食べてほしい！」という思いをお伝えしていきたいと思います。レシピ掲載は12月から再開します。
「苦手」から「ちょっと苦手」に変わってくれると嬉しいです。
「新米」「古米」って何？
そもそも新米と表示することは、食品表示法の規定基準により、原則できません。例外として、お米が収穫されたその年の12月３1日までに袋詰めされた玄米や白米だけが「新米」と表記できます。また古米とは収穫時期から1年経ったものを呼び、収穫から2年経てば「古古米」、3年経てば「古古古米」というように、年度を重ねる度に「古」という文字が増えていきます。新米じゃないからと言って古米である、とは言えないということです。
お米の鮮度の見分け方
お米は野菜と同じ生鮮食品です。そのため消費期限の表記はありません。
では、乾いた手で、研ぐ前のお米を触ってみてください。水分量が多いと手にくっつき、水分量が少ないと手につかず、場合によっては白い粉（お米が酸化して砕けたもの）がつくことがあります。鮮度がいいとみずみずしいのはお米も野菜も同じですね。
では、乾いた手で、研ぐ前のお米を触ってみてください。水分量が多いと手にくっつき、水分量が少ないと手につかず、場合によっては白い粉（お米が酸化して砕けたもの）がつくことがあります。鮮度がいいとみずみずしいのはお米も野菜も同じですね。
旬の食材
【やさい】いちじく、柿、栗、すだち、ゆず、りんご
【魚】
いわし、うなぎ、かつお、さけ、さば、さわら、さんま、しらす、たちうお、はたはた、にしん、はも
【果物】
えのき、エリンギ、かぶ、南瓜、さつま芋、里芋、しいたけ、しめじ、じゃがいも、青梗菜、人参
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